家用酸奶发酵剂使用方法
如何用酸奶机、发酵剂在家自制酸奶
首先将酸奶机的内胆用开水冲烫干净，再把市售的纯牛奶用开水浸泡至温热，发酵剂和纯牛奶放入内胆，搅拌均匀后放入酸奶机。可在酸奶机和内胆夹层处放温水少许，水不要没过内胆，插上电源开始发酵。发酵8-12小时，呈凝固状即可断电。喜欢酸味重的可以断电后，在机器内再放置1-2小时（夏天）、2-4小时（冬天）。做好的酸奶在冰箱冷藏后风味更佳，饮用前依据个人喜好，添加蜂蜜、果酱、糖等调制。
注意事项：
1， 酸奶机内胆必须做之前，要用开水冲烫，起到杀菌作用。
2， 在酸奶发酵过程中不要搬动酸奶机，在发酵8小时后，观察发酵状态，如果发酵
没有凝结，可继续发酵2到4小时，酸奶在最后的2小时发酵特别快。
3， 市场上的酸奶机有的使用几小时后，温度超过了50度，这样就把菌种杀死了，所
以做不成功酸奶。我们公司的菌种的最适宜发酵温度是在43摄氏度左右。
4， 如果用市场上的散装牛奶，在操作之前，要把牛奶煮沸，因为散装牛奶里可能含
有抗生素，这样就抑制了酸奶菌种的生长发酵。、
5， 再清洗酸奶机时，不要用洗涤剂刷洗，因为洗涤剂中含有化学成分，也是抑制菌
种的生长，用清水冲洗就可以。
