咖喱土豆焖牛肉 特色 很家常的菜，但次次做都非常受欢迎，土豆和牛肉是绝配，味道互相融合，加上咖喱，干辣椒和洋葱，滋味浓郁，色泽诱人. 用料 材料：土豆、牛肉、红萝卜 配料：咖喱、洋葱、干辣椒 调料：植物油、糖、生抽、生粉(淀粉)、料酒 做法 1. 将土豆、红萝卜和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、糖、料酒和生粉拌匀腌制； 洋葱也切碎； 2. 起油锅，放入干辣椒和洋葱，炒出香味后放入牛肉翻炒； 3. 牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和红萝卜翻炒； 4. 然后加入开水，没过材料，加少量生抽和糖； 5. 盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试土豆，能轻易分开，加入咖喱； 6. 待咖喱完全融化，汁收得差不多了,炒匀即可关火。 小贴士
1. 只要能焖到土豆、牛肉都比较软，这个菜就会好吃，试土豆时，如果不能轻易分开，还需再多焖一会，水干了可以加开水； 2. 加少量的干辣椒，并不会使菜增加很多的辣味，但能增加香气和丰富颜色，按介绍的调料，这个菜几乎不辣； 3. 我用的是称为荷兰土豆的表皮光滑，个头较小的土豆，这种土豆容易煮软，甜度大一些，而且没那么涩； 4. 咖喱用的是好侍百梦多原味块状咖喱，比例约为100克土豆用一块，用的份量比它所标示的要少。
