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专利名称：生物酶发酵茶叶的方法专利类型：发明专利发明人：罗福仲
申请号：CN20131029.5申请日：20130630公开号：CN104247791A公开日：20141231
摘要：本发明公开了生物酶发酵茶叶的方法，生物酶营养液中的生物酶为多酚氧化酶，并含有纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶中的一种或几种；将毛茶与生物酶营养液混合拌匀后好氧发酵10-700小时，然后转入厌氧发酵并密封包装。好氧发酵与厌氧发酵相结合，既能对发酵温度、湿度进行控制，缩短各种发酵茶的发酵时间，还能有针对性地减少茶叶的涩味，增加汤色红润，特别是发酵好的产品无需烘干即可密封包装贮存和直接泡沏。
申请人：罗福仲
地址：366299 福建省连城县莲南小区二期4号楼619
国籍：CN
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