香辣可口 凉拌藕片
夏季在市场上总能看到黄黄的藕，藕片凉拌也是一道非常不错的美食哦，那脆脆的口感，加入一点辣椒，蒜蓉，非常开胃下饭。 主料：
脆藕 1段、 油炸花生米 30克 辅料：
米醋 适量、 油 适量 、生抽 适量、 大蒜 2瓣
生姜 1块、 大蒜 2个、自制麻辣红油 适量 、香油 适量 温馨提示：
花椒面和辣椒面混合在一起用热油一淋就成了辣椒油。
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、藕切成薄片。
3、生姜、大蒜切成末，泡椒切成小段。
4、油炸花生米去皮拍成碎瓣。
5、锅里加入足量水，加入适量盐和米醋，烧到滚开。
6、藕片清洗掉表面的淀粉后放入到滚开的锅里焯水，迅速散开，受热均匀，变成半透明后立即倒入滤网里冲凉水。
7、提前将凉白开放入冰箱冻成冰水，将冲凉的藕片放入冰水中冰几分钟，然后控去水分。
8、藕片和花生碎摆盘。
9、锅里加入自制麻辣红油和香油烧到七成热。
10、加入姜蒜末、泡椒段炒香。
11、加入适量的生抽、米醋。
12、将做好的调料汁淋入，拌匀即可。
