大骨头通常炖一到两小时。 炖大骨头方法： 1.大骨头焯水。
2.焯水后的大骨头用清水冲洗干净。
3.起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。 4.加料酒，生抽，老抽。 5.放入所有调料，先不放盐。 6.加水没过大骨头。 7.放两勺甜面酱。
8.大火烧开转小火炖一个小时。 9.加适量盐在炖十分钟即可。 10.出锅。
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