前厅领班工作流程及标准
熟悉干老四雅鱼饭店的企业文化，掌握饭店的规章制度，熟悉业务知识，了解前厅各岗位作流程及规范服务流程标准，人性化管理。
09：00——10：00
08：55到店打卡，着工作服，整理好仪容仪表并进入饱满热情的工作状态。
09:00____09：50 1、 2、 3、
到店发卡，监督上班人员打卡情况。
检查饭店的设施设备是否需要维修，及时开热水器 。 准时参加每日晨会。
4、准备点名册及当天注意事项。 10：00——11：40
1、 准时参加例会（安排当日前厅工作重点）。 2、 用工作餐（登记水、电表的使用情况）。 3、 按卫生打扫标准检查卫生。
4、 提醒后厨墩子组开出估清和及推菜品。 5、 接受培训和辅导员工。
6、 协助监督好前厅员工做好开餐前准备（卫生、开水、仪容仪表、
用具等）。 11：40——13：30 1、
准时检查员工的到岗站台、定岗定位和当餐客情及估清、
急推菜式的了解情况。
2、 11：40到大厅门口站岗迎客，可到后为其点菜、推销酒水
并下单；如有提前配制菜单必须与客人确认菜单方可下单。 3、
开餐时协助、监督服务员，配合服务员（上茶水、斟酒水
等）根据自己负责的事情，做好相应的监督（监督服务员的服务工作，巡台时对服务细节进行再次督导，让服务更加规范化;以及菜品质量，并做好客户反馈意见记录并让后厨师傅签字确认） 4、
客人用餐接近尾声时也要关注客人，提醒服务员做好优质
服务避免怠慢客人，做好结账准备（上桌菜品及当桌酒水）送客，带领做好收拾工作。
13：30——13：45（用工作餐、做好交接工作） 13：45——17：00
1、按时检查热水器、空调及电灯是否关好。 2、 3、
带领服务员一起做好临时收银和客人接待工作。 带领服务员打扫餐后卫生工作。
17：00——10：00 1、 2、 3、 4、
打卡召开班前会安排下午的工作。
开包间灯、招牌灯、跑马灯按当日天气情况。 参加晚间会
做好一切下班的检查工作（热水器、包间灯、招牌灯、跑
马灯、空调、门窗、水电） 5、
客人离店安排人员收拣饭店物品，检查无误下班。
