烩肉丝鱿鱼——滋阴润燥滋补气血

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解决方案1：

烩肉丝鱿鱼是一道兼具滋阴润燥、滋补气血功效的秋季养生菜品。其营养价值与烹饪要点如下：

核心营养价值：鱿鱼富含优质蛋白质、必需氨基酸及牛磺酸，同时含有钙、磷、硒、钾等微量元素，脂肪含量低但胆固醇较高。猪脊肉提供血红素铁和维生素B族，二者结合可补充蛋白质、氨基酸及矿物质，对气血不足、体虚者有调理作用，并具有滋阴润燥、补肾补虚、开胃健脾的功效。

烹饪关键步骤：

食材处理：鱿鱼需去内脏、撕膜，仅取中间整齐部分切丝，清洗粘液后焯水或滑油；猪脊肉切丝，用料酒和淀粉腌制10分钟以去腥增嫩。火候控制：鱿鱼丝与肉丝需分别入八成热油快速划散，肉质变白即捞出，避免过老。调味与收汁：葱姜爆香后加入主料，用生抽提鲜，加高汤煮沸，盐调味后用水淀粉勾芡，汤汁粘稠时放入彩椒丝，最后淋芝麻油增香。

食用建议：秋季食用可缓解干燥，适合气血两虚、食欲不振者。但胆固醇偏高人群需控制摄入量。此菜通过高汤烹制，营养与风味双重提升，脆嫩的鱿鱼与鲜嫩的肉丝搭配彩椒，口感层次丰富，是秋季滋补的优选菜品。