子姜羊肉丝做法指导

有网友碰到这样的问题“子姜羊肉丝做法指导”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

羊肉（瘦）的做法指导：

在煮制时，加入数个山楂或萝卜、绿豆，同时放些葱、姜、孜然等佐料，可以有效去除羊肉的膻味。在吃涮肉时，一定要确保肉熟透，避免食用生肉。夏秋季节气候燥热，不宜食用羊肉。切丝前应先剔除羊肉中的膜，以防炒熟后肉膜过硬，影响口感。

子姜的做法指导：

在食欲不佳或饭量减少时，食用几片生姜或在菜肴中添加嫩姜，能有效改善食欲，增加饭量。生姜可以煎汤内服、作为佐料、入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可作为调料或配料，嫩姜则适合炒、拌、爆等烹饪方法，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”。一次不宜过量食用生姜，以免吸收大量姜辣素，引起口干、咽痛、便秘等“上火”症状。烂姜和冻姜不宜食用，因为姜变质后会产生致癌物，且姜性温热，具有解表功效，仅在受寒时作为食疗使用。

柿子椒的做法指导：

柿子椒适用于炒、拌、炝等烹饪方法，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。烹饪过程中应避免使用铜质餐具，以免破坏维生素C。在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，可以避免辣眼睛。清洗柿子椒时，应先去除果蒂，因为农药积累在其凹陷的果蒂上，以确保食品安全。

子姜羊肉丝是清真菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，子姜羊肉丝的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于姜汁味。子姜羊肉丝的特色：色泽美观，鲜香微辣。