素炸酱面的家常做法

有网友碰到这样的问题“素炸酱面的家常做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

素炸酱面的家常做法如下：

一、准备食材 面条600克 胡萝卜1根 黄瓜1根 鸡蛋2枚 黄豆酱2汤勺 鲜香菇30克 葱20克 糖2茶匙 老抽1茶匙 麻酱2汤勺 蚝油1汤勺 香油1茶匙 蒜4瓣

二、制作炸酱1. 炒鸡蛋和切食材：先将鸡蛋打散炒熟备用；香菇切小丁；葱切碎。2. 炒黄豆酱：锅内放少许底油，加热后改小火，放入黄豆酱炒出红油。3. 加入香菇和调料：加入香菇丁、糖和老抽翻炒均匀。4. 熬酱：加入100毫升清水，烧开后转小火慢慢熬，待酱浓稠时加入葱碎和炒好的鸡蛋，搅拌均匀后盛出备用。

三、准备面条和其他配料1. 煮面：锅内放足量水，烧开后加入面条煮熟。煮熟的面先放在一盆凉水中降温，然后捞出再放在另一盆凉水中，以确保面条口感爽滑。2. 切胡萝卜和黄瓜：将胡萝卜和黄瓜切成细丝备用。3. 调制麻酱料：将麻酱、蚝油、味极鲜、清水、糖搅拌均匀备用。4. 准备蒜泥：蒜拍碎后加入香油拌匀备用。

四、组装面条1. 将煮熟并降温后的面条捞出，放在碗中。2. 在面条上铺上胡萝卜丝、黄瓜丝。3. 浇上炸好的酱和调好的麻酱料。4. 最后撒上蒜泥，即可食用。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的素炸酱面了。